老潼关肉夹馍具特色。馍干、脆、酥、香，肉是肥而不腻，除此之外，大的特色是吃老潼关肉夹馍时一定要配鸭片汤。老潼关肉夹馍原名烧饼夹馍，传说当年李世民食过连赞“妙、妙、妙，吾竟不知，世间有此美食矣”。老潼关肉夹馍与其他肉夹馍的区别主要在于烧饼的不同。这烧饼制作方法独特：用精制面粉加温水、碱面和猪油搅拌，和成面团，搓成条，凉皮肉夹馍，卷成饼，在特别的烤炉内烤制，待花色均匀，饼泛黄色时取出。刚出炉的千层烧饼里边是一层层的，皮薄松脆，像油酥饼。咬一口，掉渣烫嘴，口感极佳。传统的吃法是：一定要用刚出炉的热烧饼夹上煮好的冷肉，俗称：热馍夹凉肉。独特的卤肉方法：将五花肉放在装有的配方和调料的卤锅内浸泡和炖煮，肉质细腻，肉夹馍的做法，芳香扑鼻肉是肥而不腻，瘦而不柴，吃起来咸香适口，回味深长。
?加盟古城张记老潼关肉夹馍品牌优势
??1、统一的商品服务——加盟商店店内的商品陈列、标价、促销等和所提供的服务皆一致化，各店铺的商品按照统一的规划摆放、组合。操作规范一致化，不管哪一家加盟店均大同小异，西安肉夹馍，使消费者对加盟店形成稳定的预期，即使顾客去任何一家消费都有相同的感觉；消费者无论到哪家店铺，都保证可以享受到加盟店所提供的一致的商品和服务。
??2、统一的经营管理——加盟业强调标准化、一致化，管理制度就是维护标准化的工具，因此，古城张记老潼关肉夹馍加盟总部建立了一套标准化经营管理制度系统。管理整个加盟系统的是组织，规范的是管理条例，组织制度使得加盟者的差异减少，凉皮肉夹馍加盟店，不因个人的世界观不同使其经营方式有所差异。加盟商店接受总店统一管理，实施统一的经营战略、营销策略等。
??3、统一的经营理念——凡经营观念、顾客服务、工作价值观、公司的精神文化皆透过严密的筛选和教育，使全体古城张记老潼关肉夹馍加盟店的员工经营观念一致。我们必须知道：任何一个成功的餐饮加盟企业，一定是一个独特的文化团体。经营理念是餐饮企业的灵魂，是餐饮企业经营方式、经营构想等经营活动的根据所在，加盟商店，作为一个成员店，无论规模大小、地区差异，都必须持有一个共同的经营理念。
详情请致电古城张记潘经理
汉中肉夹馍、肉夹馍的做法、陕西古城张记餐饮管理(优质商家)由陕西古城张记餐饮管理有限公司提供。陕西古城张记餐饮管理有限公司（www.guchengzhangji.com）实力雄厚，信誉可靠，在陕西 西安 的库存食品、饮料等行业积累了大批忠诚的客户。公司精益求精的工作态度和不断的完善创新理念将引领陕西古城张记餐饮管理和您携手步入辉煌，共创美好未来！
