肉夹馍的腊汁肉单吃可，下酒佐饭亦可，还有用其拌面的，西安另一道小吃“腊汁肉揪面片”就如此。然真正欲领略其风味，好配刚出炉的热白吉馍夹着吃，这便是所谓“肉夹馍”。关中产面，关中人也善于食面，这白吉馍是用半发开的面，团捏成饼，在火炉里烤熟的。因制饼时用了特殊的手法，肉夹馍怎么做，用刀轻轻划开，其内部竟天然地一分为二，只需把腊汁肉切碎了向里填充就行了。
老潼关肉夹馍制作流程炼油：先把板油切成细丝，然后锅内小火放入板油，加适量水把板油融化。2.和面：用精制高筋面粉加温水、碱面搅拌，和成面团，醒半个小时。3.制作：1.拿适量面团揉搓成条，擀成薄面片，渭南肉夹馍，均匀在面片上涂抹猪油2.先把面片三分之二卷成饼，剩余三分之一用划条器划成细条，然后卷起来，成圆柱。3.把面卷左手顺时钟，掐成二两一个的小面剂子，凉皮肉夹馍加盟店，把面剂子用擀面杖擀成饼状，肉夹馍，大小合适。4.烤制：在烤炉内烤制，先把饼正反面刷薄薄的猪油，然后把饼放置烤箱上色，待花色有点金黄均匀，饼涨起来以后取出即可。
肉夹馍怎么做,渭南肉夹馍,陕西古城张记餐饮管理(查看)由陕西古城张记餐饮管理有限公司提供。“肉夹馍加盟,老潼关肉夹馍培训,,凉皮加盟”就选陕西古城张记餐饮管理有限公司（www.guchengzhangji.com），公司位于：西安市莲湖区土门十字西城芳洲1单元4号楼801室，多年来，陕西古城张记餐饮管理坚持为客户提供优质的服务，联系人：潘经理。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。陕西古城张记餐饮管理期待成为您的长期合作伙伴！
