“地沟油”的出现，引起了公众对食品安全问题的极度担忧，如何从源头上解决好“地沟油”的收集、处理及监管工作，消除公众的疑惑和不满，保证食品安全，保证人民的身体健康，已成为政府部门、发展商、设计部门、公众所、隔油提升设备生产厂商所要共同面对的一项重要任务。近年来，北京、上海、广州、武汉等城市相继出台了关于餐饮废水及废弃油脂的收集、处理及管理的文件，智能隔油提升设备，拉开了政府对隔油提升设备从设计、审批、建筑、验收、使用过程进行监管的序幕。
隔油器工作原理
是利用含油污水在重力作用下，借助油水比重差，隔油提升设备设计，采用自然上浮分离去除废水中的可浮油与部分细分散油。该产品主要由四槽分别组成，隔油提升设备生产，当厨房排水流到槽时，不锈钢过滤网框将其中的固体杂物(菜叶等)截流除去，进入第二槽后，咸阳隔油提升设备，利用油水密度差使油水分离。废水沿第二槽隔油板向下流动，进入第三槽后从物理装置净化排出。餐饮不锈钢隔油器内第二槽中的油珠颗粒物沿隔油板集聚向上漂浮流动，始终浮在隔油池的第二槽内，然后人工自行排除。隔油池不锈钢过滤网，具有良好的格栅功能，菜渣杂物排入隔油池都可有效拦截，只需用漏网勺打捞。如过滤网上油腻过多可将漏网提出，用热水冲洗一下，在放回原处。
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