陕西的小吃最知名的就是凉皮肉夹馍，属于快餐类，开店也好经营，我是两年前在西安冉冉小吃培训学校去学的，现在准备开第二家分店了，记得当时学的时候是一个叫陈师傅教的，人很好，技术很扎实，几天处下来不仅学会一门技术，小吃培训哪家好，也教到了朋友，学习小吃也要自己下功夫，俗话说师傅领进门，专业小吃培训学校，修身靠个人，领进门的这个环节真的很重要，毕业几年了我还经常在他们冉冉餐饮的那个群里和其他学员交流开店心得，颇有收获！
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西安的胡辣汤有三种，肉丸胡辣汤，小吃培训学校，肉丁胡辣汤和素胡辣汤。吃肉丸胡辣汤要配陀陀馍；吃肉丁胡辣汤是和水煎包或油馍头（类似油条，个头较小）一起：而吃河南胡辣汤才是吃油饼或油条。
肉丸糊辣汤另有一个雅致的名字叫八珍汤，叫八珍自然夸张，不过这也说明糊辣汤“内容”很多。据说胡辣汤最早来自河南。河南糊辣汤西安也有，主要成分有面筋、海带丝、粉丝、千张丝、花生米、香菜、姜末、榨菜、胡椒粉等，根据节令和地域的不同，还会有牛（羊）肉、黄豆、木耳、黄花菜、菠菜、萝卜条、葱花等。
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