“看抓闻尝”选大米“我经常花了高价却买不到好吃的大米和面粉，有啥方法鉴别品质好坏?”现场，供应米面油，市民王女士向市粮食局专家咨询。专家告诉她，鉴别大米的质量，可以“看、抓、闻、尝”。看大米的色泽和外观，好大米大小均匀，丰满光滑，有光泽，色泽正常，少有碎米和黄粒;抓一把大米，放开后，商洛米面油，观察手中粘有糠粉情况，合格的大米糠粉很少;闻大米的气味，手中取少量大米，向大米哈一口热气，米面油，或用手摩擦发热，然后立即嗅其气味，好大米具有清香味，无异味;取几粒大米放入口中细嚼，好大米微甜，无异味。“新鲜优质面粉略呈微黄色，无明显麸星和黑点，粉质柔细有光泽，具有清香味，陈旧面粉则有霉味、酸味，甚至哈喇味。”市粮食局专家提醒市民，加增白剂的面粉色泽灰白，胡萝卜素已破坏，看着好看，吃着口感和营养都很差。
食用油之油的种类编辑记忆保护—大豆油健康成分：大豆大豆油中富含卵磷脂和不饱和脂肪酸，易于消化吸收。功能卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的三大营养素之一，可以增强脑细胞活性，帮助维持脑细胞的结构，减缓记忆力衰退，对增强宝宝的记忆力很有帮助。而不饱和脂肪酸可以降低胆固醇，保护宝宝的血液循环畅通。但多不饱和脂肪酸也会降低好的胆固醇，在高温下还易产生油烟和有毒物质，因此，在食用的时候要掌握正确的操作方法，注意安全。烹调方式：低温或小于200℃的高温烹调储存方式：避光、避免太阳直晒
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