大米腰部出现不规则的龟裂成为爆腰。爆腰是由于急剧地对谷粒加热或冷却，使米粒内部与表面膨胀或收缩不均匀，以及米粒受到外力作用造成。在储藏或加工过程，家乐福金龙鱼大米，稻产生的爆腰主要与湿度，高水分的大米必须在低温或者在常温条件下，进行缓慢降温、干燥，汉中金龙鱼大米，若采用高温干燥或者骤然冷却，金龙鱼大米，就会造成爆腰，增加碎米。爆腰的大米食用品质和储藏稳定性也变差。
米之源(米的来源)稻米是和小麦、玉米并列的世界主要谷物之一。稻起源于中国，福临门金龙鱼大米，考古研究证明，我们的祖先早在一万多年以前已经开始驯化和栽培野生稻。而在距今七千多年以前水稻生产技术已达到相当高的水平。在祖先的努力下，经过无数次的品种改良，今天我们才能吃到如此美味的大米。大米作为一种传统的主食，已成为中国的文化象征之一，长久地影响着中国语言、烹饪和风俗的发展。
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