1.猕猴桃含有丰富的碳水化合物，维生素和微量元素。尤其是维生素C、维生素A叶酸的含量较高。维生素C的含量是苹果的十倍左右。被誉为“维生素C之王”。2.猕猴桃外皮含有丰富果胶。3.猕猴桃属低脂低热量水果，还有丰富的叶酸、膳食纤维、低钠高钾等。4.猕猴桃中含有多种氨基酸，像麸氨酸及精氨酸这两种氨基酸可作为脑部神经传导物质、可促进生长激素分泌。5.果肉中黑色颗粒部分，有丰富的维生素E。6.世界上消费量大的前26种水果中，猕猴桃最为丰富全面。猕猴桃果实中的Vc、Mg及微量元素含量高，猕猴桃由于较重香蕉及柑桔含有的钾而位居榜首。
猕猴桃苗的生产是一个综合的过程，各项技术措施都应配套，单一强调某一方面，是会出现问题的，比如施肥不能过多也不能过少。有些果农抱着一年能收多少就先收多少的想法，硬是让猕猴桃苗木超负荷，猕猴桃树苗栽培，原本只能产30公斤左右的苗木，安徽猕猴桃树苗，让其生产出50至70公斤甚至更多，猕猴桃树苗基地，这就是超负荷，使营养跟不上。滥用膨大剂，果实短时间内猛然增大，需要的营养多，但实际的供给没有增加上去，就会导致树叶黄化，树势衰弱。
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