厨房油水分离器在使用期间也是要定期的进行维护的，这样是可以保障他们使用的寿命和净化的标准的，设备的维护主要的就是安装一台厨房油水分离器并不是难事，市面上厨房油水分离器品牌参差不齐，价格也很不一定，但很多情况下许多餐饮业主都会倾向性的选择价格比较低廉的，来应付检查。
但就算多好的设备如果没有好的维护也是不行的，所以厨房油水分离器的日常维护也很重要。污水进口处一定要安装过滤网，一定要确保整个设备在同一水平线，安装后使用前必须将设备注满清水。
厨房油水分离器是采用自然上浮法将油水分离，以达到去除厨房间洗涤污水中的可浮油。厨房烹好洗涤污水通过地面明沟或地下管道，从成品隔油池的一端流入同同钢丝的油水分离接受箱，隔油池油脂分解，污水中较大固体颗粒在此截留，安康分解，而后污水通过厨房油水分离器的二个分离区进行油水分离。在流的过程中，由于流速降低，粒径较大及比重小于1的油品杂质上浮到水面上，而水从不锈钢地上式隔油器另一端的排水管流走。经一段时间使用，油脂存留积累、人工及时清除。
地沟油引发的餐饮废水隔油器的设置方式变革
餐饮废水隔油器的设置方式一般有以下几种：⑴厨具悬挂式。设备容积较小，直接悬挂于厨房洗菜池、洗碗池或灶台等厨具下方。多采用普通平流式处理工艺，也有部分采用斜板式、斜管式工艺，可以分解油脂的设备，一般由厨具生产厂商配套提供。⑵楼板悬挂式。设备容积较厨具悬挂式较大，直接悬挂于厨房楼板上，排水地沟的末端。多采用普通平流式处理工艺，也有部分采用斜板式、斜管式工艺。⑶地面放置式。设备容积可大可小，直接放置于厨房楼板上，厨房油脂分解设备，下层楼板或地下室地面上。可采用普通平流式、机械平流式、斜板式、斜管式、气浮式等工艺。⑷直接埋地式。分为室内埋地式及室外埋地式，直接埋放于室内地坪或室外地坪，多采用普通平流式、机械平流式处理工艺，也有部分采用斜板式、斜管式气浮式等工艺。⑸地窖内设置埋地式。将设备设置在室外地窖内。
