小米是由野生的“狗尾草”选育驯化而来的。世界各地栽培的小米，北京陕北小米，都是由中国传入的。目前，全世界小米栽培面积约10多亿亩，而我国最多，总产量最-高，多分布于黄河中下游、东北、内蒙等地。小米是一年生草本植物 ，属禾本科。它性喜温暖，适应性强。农谚“只有青山干死竹，未见地里旱死粟”、“干种谷子湿种豆”，说明小米的抗旱能力超群。它既耐干旱、贫瘠，又不怕酸碱，所以在我国南北干旱地区、贫瘠山区都有种植。按成熟期可分早、中、晚三熟；以籽粒粘性可分糯粟和粳粟。
陕北小米滋养出的男子汉，具有“绥德汉”的直气，兼有大碗喝酒、大块吃肉的豪气，又有诚实、笃信、男子汉的阳刚脾气，骨缝里渗透出一股为人正派、做事正经的正气。女爱“桃花水”与“米脂米”的滋补，面呈白嫩中得淡红、艳若春之绽放的桃花色，素有“陕北女人赛貂蝉”的美气。启唇出语，金玉落银盘，抖出一串脆气。移脚动履，潇洒自若，水上漂一般，浑身36000个汗毛孔里流泻出的是帅气。接人待物，格外热情，倍感热烈，具有满腔和善、热情的热气。只要和陕北人初次见面，头一回握手，定会成为结拜弟兄与生死干姐妹。
小时候，陕北小米价格，陕北农村生活很苦焦。家中若能吃上一顿熬酸菜小米捞饭，亦是很奢侈了，等同于现在进一次高-档酒店。炎炎夏日，农人劳作中午归来，喝上一老碗晾凉的小米稀饭，顿感神清气爽，疲惫消散。凛冽寒冬，喝上一碗滚烫的小米稀饭，驱寒暖身，胃舒心净。即使现在，陕北小米报价，小米稀饭仍是我一日中必不可缺的美食，陕北小米厂家，倘若两三天不喝小米稀饭，口干舌燥，两眼冒星，浑身乏力。
