米面油是我们日常食用最多的食物，宝鸡米面油，选购米面油，其实也有应该注意的地方。市粮食局提醒消费者，比如大米通过颜色可以看品质，面粉也并非越白越好。一些中老年消费者喜欢买散装的大米，散装大米如何甄别好坏是大家比较关心的问题。市粮食局的工作人员解释说，良质大米呈青白色和精白色，具有光泽，成半透明状;次质大米呈白色或微淡黄色，透明度差或不透明;劣质大米，霉变的米粒色泽差，表面呈绿色、黄色、灰褐色、黑色等。另外，好的大米大小均匀，坚实饱满，粒面光滑、完整。取一把大米放在手心里，好大米具有正常的香味，无其他异味。面粉不是越白越好，有颗粒感、不易粘连、颜色呈微黄色和乳白色的比较好。如果是买散装食用油，可以看透明度，品质高的油没有沉淀，不浑浊。桶装油有分层的现象，这很可能是掺假的混杂油。优质花生油在常温下呈淡黄色，清晰透明，稍有沉淀痕迹。
夏天做凉菜，香油必不可少。如何鉴别香油的真伪?昨日，市粮食局、质监局等部门专家向市民介绍了几种简单实用的方法。在平静的清水上轻轻滴一滴香油，纯香油初呈薄薄的油花，很快扩散，凝成若干小油珠;掺假香油油花小而厚，不易扩散;用冰箱将香油冷冻至零下10℃，纯香油仍为液态，掺假香油开始凝结;用油提子盛满香油，从高处向油中倾倒，如果砸起的油花是淡黄色的，供应米面油，说明混有菜籽油;如果油花是黑色的，说明混有棉籽油;如果油花是白色的，慰问米面油，说明混有花生油;纯香油油花呈金黄色，消失很快(黄豆油的油花也呈金黄色，但油花消失得比较慢);取50克左右香油，放入干净的细玻璃瓶内，剧烈摇晃后，如瓶内无泡沫或虽有少量泡沫但在停止摇晃后很快消失，则是纯香油;香油里若兑有猪油加热就发白，兑有菜籽油则发青。
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