食用油选购方法编辑一要看颜色，一般来说，精炼程度越高，油的颜色越淡。当然，各种植物油都会有一种特有的颜色，供应米面油，不可能也没有必要精炼至没有颜色。二要看透明度，要选择清澄透明的油，透明度越高越好。三要嗅无味，米面油，取一、二滴油放在手心，双手摩擦发热后，闻不出异味(哈喇味或刺激味)，如有异味就不要买。如何选择食用油①、少吃油。油即是脂肪，含有较高的热量，如今生活水平提高，春节发米面油，营养补充充足，故应少吃油，防止热量摄入过多。②、吃好油。不同的油营养价值不同，大体分为木本植物油>;草本植物油>;动物油③、吃多样性油。吃油的多样性以满足人体对多种。不同营养成份的需要，达到健康吃油的目的。
虽然食用油玉米油回色产生的物质没有安全性问题，榆林米面油，但是油脂回色都会伴随着严重的油脂氧化。油脂氧化会带来酸败、色泽变深等副作用。尤其是在油开启之后，如果密封和保存条件不利，接触氧、光照、金属离子等促进氧化的因子，氧化反应就会加速。而油脂一旦氧化酸败，其安全性指标超过国家标准要求，其使用安全性就不能保证，有可能对身体带来伤害。
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