猕猴桃是猕猴桃科植物猕猴桃的果实。很多人以为是新西兰特产，其实它的祖籍是中国，广州猕猴桃树，原名狝猴桃，一个世纪以前才引进入新西兰。猕猴桃一般是椭圆形的，深褐色并带毛的表皮一般不食用，徐香猕猴桃树，而其内则是呈亮绿色的果肉和一排黑色的种子。猕猴桃的质地柔软，红阳猕猴桃树，味道有时被描述为草莓、香蕉、凤梨三者的混合。因猕猴喜食，故名猕猴桃；亦有说法是因为果皮覆毛，貌似猕猴而得名
植物体发育的不同时期，对极端温度的耐受能力不同。猕猴桃苗休眠时期对低温的耐受能力比较强，生长期对低温的耐受能力比较低。美味猕猴桃品种在冬季枝蔓进入充分休眠后，华优猕猴桃树，可以耐零下15℃以上的短期低温和零下12℃以上的长时期持续低温，而萌芽后和落叶前，仅能忍受零下1.5℃的短期低温和零下0.5℃的长期低温。猕猴桃品种对低温的耐受能力低于美味猕猴桃。其对极端低温度的耐受能力比美味猕猴桃品种高1℃~2℃，即在生长季节和休眠季节可分别忍受0.5℃以上和零下10℃以上的短期低温，以及1.5℃以上和零下8℃以上的长期低温
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