利用隔油池与沉淀池处理废水的基本原理相同，都是利用废水中悬浮物和水的比重不同而达到
分离的目的。隔油池的构造多采用平流式，含油废水通过配水槽进入平面为矩形的隔油池，沿
水平方向缓慢流动，在流动中油品上浮水面，由集油管或设置在池面的刮油机推送到集油管中
流入脱水罐。在隔油池中沉淀下来的重油及其他杂质，积聚到池底污泥斗中，通过排泥管进入
污泥管中。经过隔油处理的废水则溢流入排水渠排出池外，进行后续处理，以去除乳化油及其
他污染物。
餐饮垃圾排入管道后，极易造成管道内淤积，尤其是动物油脂，会结成油块。这种情况在餐馆、小吃街、烧烤摊聚集的地方尤为严重。工作人员曾在回民小区的管道内清出一个硕大的“油疙瘩”，这种油块堵住井口后，即使用高压水枪也难以疏通，工作人员只能进入管道将其取出。
隔油池需直接安装在含有污水、油水流经的通道上，把污水出口对准油水分离器带格栏的进口即可，与其他设备可用管道连接。
安装时必须将油水分离器（隔油池）调整到水平位置。
使用前应把设备注满自来水，调节水位调节管，使水位调节管的顶部与溢油槽上边缘处于同一水平面进水管的位置应与杂物分离箱保持一定的距离，以方便将杂物分离箱取出为宜。
通入含油废水，再次调节水位调节管，直到排油管只排油不排水即可。
如果排油管位置过低，可将设备盖板打开，隔油污水设备，用工具将油取出。
放油时，先将放油阀打开，放掉底部一部分水，咸阳隔油，然后收集废油。
调节管调好后，请不要随意乱动，否则将影响出水水质。
由于无法时刻监控，难以彻底清除餐饮垃圾排入管道现象。目前的治理方式，主要是要求饭店必须装有隔油池，使油脂尽量不要排入雨污管道。但就目前情况而言，隔油池供应，很多饭店都没有隔油池。建筑垃圾与渣土排入管道，也是让排管中心工作人员头疼的难题。相关负责人称，工地上的泥沙一旦排入管道，机器清理难度很大，只能由工作人员钻入管道内清理。
相关负责人表示，建筑垃圾的管理需要多部门联手监管，按照规范施工，到指定场地清洗施工车辆，建筑垃圾也要运到指定地点。由于监管具有实时性，排管中心又无处罚权，往往造成监管难，餐饮隔油，让部分施工单位有“可乘之机”。
在雨污分流的管道中，雨水管道情况相对较好。市民在生活中乱扔一些不易处理的垃圾，则容易造成污水管道淤积。在污水处理厂中常常可见居民扔掉的不易处理的垃圾，全部进入了污水管网。
了解到，雨污管道内都有沉沙井，有些垃圾会首先在这里沉淀，工作人员每隔一段时间就要清理一次，确保管道畅通。
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