油水分离器的使用方法:1、使用前的准备：安装在距离污水源较近的地方，缩短水管长度，减少管道阻力；排油管道尽量缩短，油污槽尽量靠近装置，应低于装置；水泵前应配置粗滤器，油水分离器，防止粗大颗粒杂质对油水分离器造成伤害；实验电机转向是否正确，高效油水分离器，点动电机启动按钮，从电机顶部往泵看，应该是顺时针旋转； 打开排气阀，使进水管及泵体充满液体。2、正确操作方法:接好进、出口水管及排油管，关闭排污阀及出水球阀，进水管污水槽，打开进水阀； 启动泵源开关，宝鸡油水分离器，依次打开预过滤器、聚结过滤器上的排气阀，待排气阀有水溢出，表明腔体充满水，此时关闭排气阀，待各腔体充满水时，打开出水球阀；系统进入正常工作状态，此时清水从出水口排出，集油室开始集油，油水界面开始下降； 每次停机前应注满清水，分离器各腔体开关闭进、出水球阀。如果长时间停机不用，应在停机前以清水运行20分钟，直至存油全部从油水分离器中排出。
油水分离器重力分离法的优点：结构简单、操作方便；缺点：只能分离自由状态的油，而不能分离乳化状态的油。重力分离法如按其作用方式的不同，厨房油水分离器，还可分为机械分离，静置分离和离心分离3种：机械分离法：让含油污水流过斜板、波纹板细管和滤器等，使之产生涡流、转折和碰撞，以促使微小油粒聚集成较大的油粒，再经密度差的作用而上浮，从而达到分离的目的。静置分离法：将含油污水贮存在舱柜内，在单纯的重力作用下，经过沉淀使油液自然上浮以达到分离的目的。这种方法需要较长的时间和较大的装置，同时也难以连续使用。
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