泾阳砖茶，属黑茶、是后发酵茶也是全发酵茶，砖茶也称发酵茶始祖。据史书记载第1块茯砖茶诞生于陕西咸阳泾阳县，湖南茯茶泰斗施兆鹏先生为陕西咸阳茯砖茶题字“茯茶之源”。制作茯砖茶最早原料来自陕西、四川，由于后期消费需求猛增，陕西、四川原料以无法满足加工需求，才引进湖南的黑毛茶作为茯砖茶的原料。
砖茶属六大茶类中的黑茶类的一个具有特色的，金花并不是茯砖茶独有，至少冠突散囊菌已在其他陈茶内发现过。另外貌似茯砖茶一般不归类于全发酵茶，伏砖批发团购，而归类于后发酵茶。
砖茶，又称蒸压茶（俗称边销茶），顾名思义，就是外形像砖一样的茶叶，伏砖，砖茶是用各种毛茶，伏砖价格，晒青，经过筛、扇、切、磨等过程，成为半成品；再经过高温汽蒸压成砖，泾阳伏砖茶，它也是紧压茶中比较有代表性的一种，以茶叶、茶茎，有时还配以茶末压制成的块状茶。产于中国陕西、泾阳。是汉族人创造并在茶马互市中交换给西北民族的一种商品。为西北乃至中亚、俄罗斯地区的人民所喜爱、成为生活中的必需品。
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