中国茶按基本类分有绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶六大类，泾阳茯（伏）砖茶属黑茶类；按再加工茶类分有花茶、紧压茶、萃取茶等，泾阳茯(伏)砖茶又属紧压茶类。全国一千多种茶品中，唯泾阳茯（伏）砖茶品中生长繁殖有一种有益曲霉菌——“金花菌”，生物学家现定名为“冠突散囊菌”。它是泾阳茯（伏）砖茶的独特之处，因而形成了泾阳茯（伏）砖茶的独特风格。
“泾阳茯（伏）砖茶”茶体紧结，色泽黑褐油润，金花茂盛，菌香四溢，茶汤橙红透亮，滋味醇厚悠长。适合高寒地带及高脂饮食地区的人群饮用。特别是对居住在沙漠、戈壁、高原等荒凉地区，主食牛肉、羊肉、奶酪的游牧民族而言，在缺少蔬菜水果的情况下因而，在我国西北地区有“一日无茶则滞，三日无茶则痛”、“宁可一日无粮，不可一日无茶”之说。
每到夏天，街头就会摆出大大小小的伏茶点：大的如红日亭伏茶点，为行人搭出乘凉棚子，伏砖，准备座位，志愿者为你端上伏茶；小的如社区伏茶点，黑茶伏砖，一桶茶，几个杯子，伏砖茶，过往居民自己消毒、取茶；还有许多单位也烧制伏茶供员工降暑。
各家伏茶的味道还各不相同。
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