早前茯茶，陕西官茶采购，因为生产、购销由官府严控而亦称“官茶”。官茶是历史最悠久、产销量最多、最有特色的茶产品。曾随丝路驼队一路流香，由陕西咸阳出发，远销西亚、东欧、俄罗斯等地，奠定了陕商华夏第1商帮的地位。现在的陕西官茶是有咸阳泾渭茯茶公司研发的特有品牌泾渭茯茶，精选陈存六年的优质陕南晒青茶为原料，陕南的原料内含物十分丰富，水浸出入物高达40%以上。陕西官茶是依照上世纪三十年代赵居敬益生源记茯茶复制而成，品鉴证书加印上了民国早年陕西财政厅厅长王德溥签署的“陕西官茶票”，见证了独特的官茶历史文化。
从汉代起，陕西关中地区的泾阳就是川茶、湖茶销往西北牧区及丝绸之路上的茶叶集散地和中转站。北宋年间，也许是运输途中的意外发酵，普通散装茶经发酵加工后制成的茯茶在泾阳问世。
茯茶曾有“三不能制”之说——离了关中气候不能制；离了泾河水不能制；离了老秦人的技术不能制。文献记载，陕西关中地势低洼，北有嵯峨，南有终南山，腹地环绕冶峪河、泾河，陕西官茶加工，形成了关中气候与湿地气候并存的独特环境；加之泾河水性重碱，硝酸根、钾离子、钙离子等含量高，为“金花菌”的生长提供了得天独厚的自然条件；辅以秦人600年前的传统筑茶工艺，陕西官茶，严格把控火候、水分含量及温度精心筑制，陕西官茶工厂，陕西茯茶的生产可谓汇集天时地利人和于一体，是国内独特的茶品之一。
“金花”内两种新的活性物质茯茶素A和茯茶素B，具有显著降低人体类脂肪化合物、血脂、血压、血糖、胆固醇等功效。长期饮用茯茶，能够促进调节新陈代谢，增强人体体质、延缓衰老，对人体起着有效的药理保健和病理预防作用。
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