宗棠与泾阳茯砖茶
左宗棠，湖南湘阴人。清朝重臣，洋务运动的倡导者和实践者。同治五年（1866），茯砖茶订制，清廷调左宗棠任陕甘总督时，左曾到泾阳拜谒恩师徐法绩（中张镇土门徐人）。泾阳知县得知后，特意选用泾阳茯砖茶接待。左宗棠小饮一口，觉得绵厚醇和，问后得知，乃是湘茶到泾阳另行加工筑制的，茯砖茶，甚为喜欢，还抽空到几家茶号专门巡视一番。左率湘军西进甘肃、新疆作战后，军中将士大多水土不服，左宗棠令服用茯砖茶调理，效果甚佳。同治十二年，茯砖茶团购，左宗棠主持茶务改革，极大地刺激了茶叶贸易，增加了泾阳茯茶的产销量，湖南十多家茶商相继在泾阳开业制茶，泾阳茯茶步入兴盛时期。
新中国成立后，有关决策层决定把茶叶的加工制作转移到茶产地去，当时只考虑降低生产成本，未考虑水质和气候环境，可以说是不科学的。湖南安化20世纪40年代引进了泾阳技术，50年代才算有了发花，还是采用了一种喷花接种技术，茶品发花情况散而少，至今还达不到泾阳原先的发花水平。口感、滋味、质量也与泾阳产的茯砖茶有差异。
泾阳茯砖茶因茶品中生长繁殖有“金花菌”，极大地改变并提高了茶品中各有效成分的含量，这是茯砖茶的品质比其他茶品独特的原因所在。
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