厨房设计用水排水以及灯光问题—隔油提升设备
有许多厨房在设计水槽或水池时，由于配备得太少、太小，使得厨师要跑很远才能找到水池，于是忙起来干脆就很难顾及清洗，厨房的卫生很难达标。
厨房的明沟，是厨房污水排放的重要通道。可有些厨房明沟太浅，或太毛糙，或无高低落差，或无有机连接，隔油提升设备设计，使得厨房或水地相连，餐饮隔油提升设备，或臭气熏人，很难做到干爽、洁净。因此，在进行厨房设计时要充分考虑原料化冻、冲洗，厨师取用清水和清洁用水的各种需要，尽可能在合适位置使用单槽或双槽水池，保证食品生产环境的整洁卫生。
餐厅的灯光重氛围，厨房的灯光重实用。
这里的实用，主要指炒锅炒菜要有足够的灯光看清菜肴色泽；砧板要有明亮的灯光有效防止刀伤和追求精细的刀工；打荷人员上方要有充足的灯光，减少杂草混入原料。厨房灯光不一定要像餐厅一样豪华典雅、布局整齐，白银隔油提升设备，但其作用绝不可忽视。
油水分离器的工作原理
油水分离器是如何工作的，您有了解过吗？如您还存在很多疑问，那就随 西安宝泉来详细了解一下吧。
（1）杂物与液体分离
含油污水进入油水分离器的过滤腔1后，可随液体流动的较大的固形物首先被过滤网筐分离出来，其余较小的杂物沉降在设备底部，以此来保证后续的油水分离过程有效地进行。
油水分离器的分离过程是建立在水和油脂之间密度、比重差异的基础上。通过油水分离器腔的作用，动植物脂肪和油脂浮到水面表层，隔油提升设备厂家，当浮油层累积到一定厚度时，会平稳流到腔内的集油槽中暂存，根本实现油水分离。
（3）处理后污水经排出口排入污水管道。
（4）此时集油槽内的油脂可由排油阀流出，最终出水含油量小于30ppm； 油水分离器入口挡板能够使污水进入系统后，水流在系统中均匀分布，避免了短流和湍流现象的产生，可维持的水力停留 时间，因而能获得油水分离效果。为防止低温时的油脂凝结不利于流出，寒冷环境下使用的设备可选配集油槽和排油阀加温系统。 安装油水分离器的注意事项： 为准确设计和方便施工作业，应提供油水分离器安放位置和运输通道情况， 合理预留设备维护空间，设置必要的进、排水管道和相关的动力机照明电源。
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