为了确保配套设施的可靠性，在设计时，处严格按照有关规范设计以外，还要考虑到具体应用点位的特殊性，适当地提高设计标准语材质标准。控制施工费用，以不降低设施可靠性为基准。例如，一般水池的下水管为DN50塑料管，但是，在商用厨房排放污水中含油脂、泥沙较多的下水管，就要考虑油脂凝结、菜叶、泥沙造成管道堵塞的问题，应该采用DN75管。排放热水或需要用热水烫管内凝结油脂的下水管，西安不锈钢厨具回收7，应该采用厚皮耐温塑料管。
5.预留设计原则
即按规范计算的相关数据为实际应用留有一定的余量。一般建筑设施确定后，西安不锈钢厨具回收3，若上下水设施增加流量，改动管路难度比较大。要考虑到适应市场经营需要以及厨房改变工艺与增加设备的要求，还要考虑到周边增加用水量的争水矛盾，在设计时要留有余地，预留一部分流量和上下水点等，平时可作为洗刷用水口。
6.便于检修
商用厨房上下水设施设计，特别是下水，必须考虑方便定期检查维修。对于不便检查维修的部分，设计时必须有可靠地检查维修技术措施，尽量减少检修的难度。例如，下水管穿越想了建筑或在底下，就要设法在商用厨房设置检修口，出口设隔油池，尽量缩短水平管长度，尽量降低检修难度。
7.人性化设计
设计人员必须深入了解商用厨房运作、*作过程，实施人性化设计。尽量为厨房工作人员提供方便，应考虑到具体的*作动作，就近设置水池。周到的设计思维，为厨房带来长久的方便。
8.功能完善
商用厨房应有的特殊的上下水设施，如排水明沟、隔油池、防臭地漏、管道防虫防鼠功能等设计，一并予以综合考虑，不要漏项。功能缺项，施工后就难以弥补。
满足项目的工艺技术方案要求：满足产品方案要求。产品方案是指拟建食品加工项目的主导产品、辅助产品和副产品 等，主要包括产品品种、产量、规格、质 量标准、技术含量要求等，西安不锈钢厨具回收5，适应产品市场需求和竞争形势的变化;满足生产规模要求。生产规模是指拟建食品加工项目设定的正常生产运营年份可能达到的生产能力 或服务能力，主要考虑对项目生产规模的适应性、匹配性，既要满足不同加工物料的性能要求，西安不锈钢厨具回收，又要满足生产能力配套的合理性;满足生产工艺参数。
生产工艺参数是指食品加工过程中应控制的各种技术参数，如压力、温度、湿度、真空度、提取率或得率、速度、纯度、物料消耗定额和能量消耗定额等，设备指标既要先进合理又要切实可行;满足物料平衡计算要求。生产物料平衡是依据质量守恒定律理论进行计算的，其内容是指输入系统中的物料量应等于系统输出的 物料量与物料损耗量之和;既要满足项目生产工艺物料量的平衡要求，又要适应物料量损耗最少的要求;满足能量平衡计算要求。能量平衡是依据能量守恒定律理论 进行计算的，设备选择时应高度重视能耗问题，尽量选择节能节水、节汽、节电、节热等设备。
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