天麻主要变种：天麻（原变型）: 根状茎较大，含水量在85%左右。茎橙红色，天麻，花黄色而略带橙红色。产黄河、长江流域各省。绿天麻（变型）: 根状茎长椭圆形或倒圆锥形，含水量70%左右。茎淡蓝绿色。花淡蓝绿色至白色。产东北至西南诸省。乌天麻（变型）: 根状茎椭圆形至卵状椭圆形，含水量常在70%以内。产贵州西部、云南东北部至西北部。松天麻（变型）: 根状茎常为梭形或圆柱形，天麻的功效，含水量90%以上。茎黄白色，花白色或淡黄色。产贵西部、滇东北、西北部。黄天麻（变型）: 根状茎卵状长椭圆形，茎淡黄色，幼时淡黄绿色。花淡黄色。产豫、鄂、贵西部及滇东北部。
栽培天麻把好“三关”：天麻是名贵保健滋补中药材，市场容量大，天麻价格，价格高，不少农民朋友想从事天麻生产。但天麻生产技术要求严格，最重要的是把好以下“三关”：温度关：温度的高低直接影响天麻的生长、产量和质量。天麻的最佳生长温度为15～25℃，超过30℃时，天麻种植技术，蜜环菌和天麻的生长就会受到严重抑制；而当温度低于15℃时，天麻的块茎生长速度又会减慢并停止；低于5℃时，天麻的块茎将受冻害而腐烂。因此温度控制是天麻栽培成功的关键。
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